Κεφάλι λευκού λάχανου: πλεονεκτήματα της ποικιλίας, χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Πέτρινο κεφάλι
Το λάχανο είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών που καλλιεργείται από τον άνθρωπο για κατανάλωση τροφής. Επί του παρόντος, καλλιεργείται παντού, ιδιαίτερα εντατικά σε χώρες με εύκρατα κλίματα. Το λάχανο έχει πολλές ποικιλίες:
  • κουνουπίδι
  • μπρόκολο
  • είδος λάχανου
  • λάχανο σαβαγιάρ
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • λάχανο.
Το λάχανο με κεφαλές, που αντιπροσωπεύεται από λευκές και κόκκινες ποικιλίες, έχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών. Οι ποικιλίες λευκού λάχανου είναι οι πιο δημοφιλείς στους Ρώσους κηπουρούς. Επί του παρόντος, τέτοια καθολικές ποικιλίες, σαν κεφάλι από λάχανο.
Περιεχόμενο:

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Οι ποικιλίες λευκού λάχανου, όπως πολλές καλλιέργειες λαχανικών, χωρίζονται σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες.
Οι πρώιμες ποικιλίες, κατά κανόνα, καταναλώνονται νωπές, οι μεσαίες χρησιμοποιούνται εν μέρει για κονσερβοποίηση και η βραχυπρόθεσμη φρέσκια αποθήκευση, οι όψιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για αποθήκευση για το χειμώνα.
Να γιατί, όταν επιλέγετε μια όψιμη ποικιλία Το λευκό λάχανο πρέπει να δώσει προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
  • γευστικές ιδιότητες
  • φρέσκια αποθήκευση κεφαλών λάχανου
  • καταλληλότητα για κονσερβοποίηση, ζύμωση
Η πιο συμφέρουσα ποικιλία από αυτή την άποψη είναι η όψιμη ποικιλία Stone Head. Τα κεφάλια του λάχανου αυτής της ποικιλίας είναι στρογγυλά και φτάνουν σε βάρος από τρία έως πέντε έως έξι κιλά. Τα επάνω εξωτερικά φύλλα είναι πράσινα, όταν κόβονται, το κεφάλι είναι λευκό.
Το πέτρινο λάχανο διακρίνεται από την πυκνή εσωτερική δομή των κεφαλών · κατά την ωρίμανση το κεφάλι δεν είναι ευαίσθητο σε ρωγμές. Η ποικιλία είναι παραγωγική· περισσότερα από δέκα κιλά λάχανου μπορούν να καλλιεργηθούν σε ένα τετραγωνικό μέτρο γης και σχεδόν ένας τόνος προϊόντων μπορεί να συγκομιστεί ανά εκτάριο σε ευνοϊκά χρόνια.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθιστά την ποικιλία ευέλικτη· είναι κατάλληλη τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για επεξεργασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία πέτρινη κεφαλή έχει εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Οι φρέσκες κεφαλές λάχανου μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Μάρτιο - Απρίλιο, ενώ δεν χάνουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες. Για να επιτευχθεί έγκαιρη συγκομιδή, είναι καλύτερο να αναπτυχθεί μέσω σποράς δενδρυλλίων, αν και επιτρέπεται επίσης η απευθείας σπορά στο έδαφος.

Μερικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και της φροντίδας του λάχανου με πέτρα.

Επιλέγοντας τρόπος καλλιέργειας λάχανου πέτρινη κεφαλή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι από την εμφάνιση μαζικών βλαστών έως τη συγκομιδή περνά πολύς χρόνος, από 140 έως 160 ημέρες, επομένως, για να ολοκληρωθεί η συγκομιδή πριν από τον παγετό, είναι βέλτιστο να αναπτυχθεί η ποικιλία στο μεσαία ζώνη μέσα από σπορόφυτα, και σε πιο νότιες περιοχές μπορείτε να σπείρετε σπόρους απευθείας στο έδαφος.
Προκειμένου τα δενδρύλλια λάχανου με πέτρινο κεφάλι να είναι έτοιμα για φύτευση στο έδαφος μέχρι τα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν για σπορόφυτα το αργότερο το πρώτο δεκαήμερο του Απριλίου.Δεδομένου ότι τα σπορόφυτα φτάνουν στη βέλτιστη κατάσταση και μέγεθος για μεταφύτευση σε κρεβάτι κήπου μετά από περίπου 50 ημέρες, σε αυτήν την ηλικία τα σπορόφυτα λάχανου έχουν τουλάχιστον πέντε καλά ανεπτυγμένα φύλλα, γεγονός που τους επιτρέπει να ανέχονται καλά τη μεταφύτευση.
Πιο ώριμα και επιμήκη σπορόφυτα υποφέρουν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη μεταφύτευση.
Κατά τον υπολογισμό της απόστασης μεταξύ των φυτών και των κενών μεταξύ των σειρών, πρέπει να εστιάσετε στο μέγεθος των κεφαλών· είναι βέλτιστο να διατηρείτε απόσταση μισού μέτρου μεταξύ γειτονικών φυτών και τουλάχιστον 60 cm μεταξύ των σειρών. Δεν πρέπει να φυτέψετε λάχανο πολύ κοντά, καθώς αυτό θα δυσκολέψει τη φροντίδα και θα επιδεινώσει την ποιότητα της συγκομιδής.
Κατά τη σπορά στο έδαφος, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η θέρμανση του εδάφους· είναι προτιμότερο να σπαρθεί η πρώτη παρτίδα το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου· η δεύτερη σπορά, για προστασία από δυσμενείς καιρικές συνθήκες, γίνεται καλύτερα 10 ημέρες αργότερα.
Η ποικιλία ανέχεται σύντομες περιόδους χαμηλών θερμοκρασιών, έως και -5 βαθμούς, αλλά είναι καλύτερο να διατηρείτε το ελαφρύ υλικό κάλυψης έτοιμο για προστασία από όψιμους παγετούς. Ο σχηματισμός κεφαλών αρχίζει σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον + 20 μοίρες.
Η ποικιλία ανταποκρίνεται στο τακτικό πότισμα, την ορυκτή λίπανση και χαλάρωση του εδάφους.
Διαφορετικά, η καλλιέργεια λάχανου με πέτρα δεν διαφέρει από την καλλιέργεια άλλων ποικιλιών λευκού λάχανου, αλλά απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις κατά τη συγκομιδή και την αποθήκευση φρέσκου.

Πώς να αφαιρέσετε και να αποθηκεύσετε σωστά το όψιμο λάχανο

Ξεκινούν τη συγκομιδή λάχανου από πέτρα στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου · συνιστάται να το κάνετε αυτό σε ξηρό καιρό, με μέση ημερήσια θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από + 4 και όχι μεγαλύτερη από + 7 μοίρες.Αν και τα ώριμα κεφάλια λάχανου ανέχονται καλά τους ελαφρούς παγετούς, τα κεφάλια που προορίζονται για αποθήκευση φρέσκου δεν πρέπει να εκτίθενται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Για αποθήκευση Επιλέγονται μεσαίου μεγέθους κεφάλια λάχανου, βάρους τριών έως τεσσάρων κιλών. Το κούτσουρο κονταίνει με ευθεία τομή σε απόσταση 10 - 12 εκ. Τρία έως τέσσερα εξωτερικά φύλλα αφήνονται στο κεφάλι, τα υπόλοιπα πάνω πράσινα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν.
Σε αυτή τη μορφή, σε ένα εύρος θερμοκρασίας από 0 έως + 5 μοίρες, το λάχανο από πέτρα αποθηκεύεται για τουλάχιστον έξι μήνες ή ακόμη και επτά έως οκτώ μήνες. Μην αποθηκεύετε πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά κεφάλια λάχανου.
Πρέπει είτε να καταναλωθούν πρώτα είτε να διατηρηθούν ή να ζυμωθούν για το χειμώνα. Εξάλλου, τα πιάτα από λευκό λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή έχουν ζήτηση όλο το χρόνο.
Πέτρινο λάχανο: πλεονεκτήματα της ποικιλίας
Πέτρινο κεφάλιΠέτρινο κεφάλι