Καυτερή πιπεριά, καυτερή πιπεριά...

Καυτερή πιπεριά... Πες μου, ποιος δεν ξέρει για τι πράγμα μιλάμε; Κάποιοι το χρησιμοποιούν ως απαραίτητο μπαχαρικό στη μαγειρική, ενώ άλλοι αντιμετωπίζουν διάφορες ασθένειες με τη βοήθειά του.

Περιεχόμενο

• Ιστορία της καυτερής κόκκινης πιπεριάς
• Σύνθεση από καυτερή κόκκινη πιπεριά
• Φαρμακευτικές ιδιότητες του πιπεριού

Ιστορία της καυτερής κόκκινης πιπεριάς

Όσοι έχουν καλλιεργήσει καυτές κόκκινες πιπεριές στα εξοχικά τους ξέρουν ότι πρόκειται για ετήσιο φυτό. Δεν γνωρίζουν όμως όλοι ότι το ίδιο το φρούτο, που είναι ο λόγος για την αξία του πιπεριού, είναι μούρο. Το σχήμα του καρπού είναι διαφορετικό: μπορεί να είναι είτε στρογγυλό, τριγωνικό ή ακόμη και τετράγωνο, το μέγεθος μπορεί επίσης να ποικίλλει πολύ. Τα μούρα έχουν συχνά κόκκινο χρώμα και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία αποχρώσεων. Οι καρποί της πιπεριάς είναι κοίλοι εσωτερικά και περιέχουν καυτούς σπόρους.
Το πιπέρι πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Ινδία και την Αμερική, αλλά στην Ευρώπη ήρθε με έναν πολύ ενδιαφέρον τρόπο, κυριολεκτικά και από τις δύο πλευρές του κόσμου.

Οι πρώτες αναφορές σε αυτό βρίσκονται στις περιγραφές αρχαίων Ινδών επιστημόνων, οι οποίες είναι άνω των 3.000 ετών. Πιθανότατα ήρθε από την Ινδία στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, όπου χρησιμοποιήθηκε για κάποιο διάστημα ως νόμισμα.

Και στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα, οι αρκετά πλούσιοι άνθρωποι ονομάζονταν «μια τσάντα πιπεριού», που χρησίμευε ως ένα είδος σύμβολο της ευημερίας τους. Επίσης, η συντεχνία των εμπόρων πιπεριάς καταγράφηκε στην Αγγλία, όπου ακόμη και πλούσιοι απεικόνιζαν πιπεριές στα οικόσημα της οικογένειάς τους.
Στα τέλη του 15ου αιώνα, ο Κολόμβος έκανε το περίφημο ταξίδι του και, ως αποτέλεσμα, όχι μόνο ανακάλυψε την Αμερική, αλλά ταυτόχρονα και τη διαδρομή κατά την οποία άρχισε να μεταφέρεται το πιπέρι στην Ευρώπη. Οι Ευρωπαίοι άρχισαν σύντομα να το καλλιεργούν ανεξάρτητα και εκτίμησαν τις έντονες γαστρονομικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Εδώ το πιπέρι έχει πολλά ονόματα: Τουρκική, Ινδική, Μεξικάνικη, Ισπανική, τσίλι, καυτερή, καυτερή και κόκκινη.

Σύνθεση από καυτερή κόκκινη πιπεριά

Η σύγχρονη ιατρική εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τις φαρμακευτικές ιδιότητες του πιπεριού· ως απόδειξη, θυμηθείτε απλώς το επίθεμα πιπεριού ή το βάμμα πιπεριού.
Το πιπέρι περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπαρών οξέων, βιταμινών A, B, C και μεταλλικών στοιχείων όπως σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο και άλλα ζωτικά ιχνοστοιχεία. Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 40 kcal.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το πιπέρι περιέχει πολλή βιταμίνη C, πολλές φορές περισσότερο από αυτές λαχανικά και τα φρούτα, που θεωρούνται οι κύριες πηγές αυτής της βιταμίνης. Για παράδειγμα, η καυτερή πιπεριά περιέχει περίπου 144 mg/100 g αυτής της βιταμίνης, ενώ στο μπρόκολο το βάρος της ανά 100 γραμμάρια προϊόντος δεν ξεπερνά τα 90 mg.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του πιπεριού

Δεν είναι μυστικό ότι τα έμπλαστρα πιπεριάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος· θα ανακουφίσουν επίσης τον πόνο στους μύες και τις αρθρώσεις. Όταν έχετε γρίπη, το τρίψιμο του πιπεριού βοηθά στην αποφυγή επιπλοκών. Τα βάμματα χρησιμοποιούνται επίσης για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος και συνταγογραφούνται όταν είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση των επιπτώσεων του στρες.Εκτός από όλα αυτά, το πιπέρι είναι σε θέση να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία, να διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και ακόμη και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες της καυτερής κόκκινης πιπεριάς είναι η ικανότητά της να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό στη θεραπεία του καρκίνου των ωοθηκών και του προστάτη.

Πιθανότατα έχετε ακούσει για ένα φυσικό αντιβιοτικό, την κοψαϊκίνη, το οποίο έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων (από τοπική αναισθησία έως πλήρωση δοχείου αερίου). Είναι αυτή η ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο κόκκινο πιπέρι και πρόσφατα χρησιμοποιείται ενεργά στη θεραπεία του καρκίνου, συμβάλλοντας στη μείωση ακόμη και κακοήθων όγκων.
Αξίζει να δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι εδώ μιλάμε για το πιπέρι όχι ως πανάκεια, αλλά ως βοηθητικό μέσο θεραπείας και πρόληψης τέτοιων ασθενειών και η χρήση του πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη των θεράπων γιατρών. Το γεγονός είναι ότι για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα, απαιτείται μια ορισμένη ποσότητα πιπεριού ανά κιλό βάρους και η υπερδοσολογία μπορεί να μην οδηγήσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά, αντίθετα, στην ενεργοποίηση των καρκινικών κυττάρων και ως εκ τούτου θα πρέπει να μην το χρησιμοποιείτε, καλύτερα να το παίρνετε λίγο λίγο και να μην παραβιάζετε τη δοσολογία. Αυτό θα οδηγήσει σε σταδιακή απομάκρυνση των επιβλαβών βακτηρίων από το σώμα σας και στο πλαίσιο αυτό - σε μια γενική ενδυνάμωση ανθρώπινη ανοσία.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε καυτερή πιπεριά όχι μόνο στο προσωπικό σας οικόπεδο, στον κήπο, αλλά ακόμα και στο δικό σας περβάζι, γιατί δεν είναι απαιτητικό φυτό. Ναι, πιθανότατα έχετε δει μόνοι σας μικρές γλάστρες με κόκκους πιπεριού - ένα υπέροχο "μπουκέτο" για την οικοδέσποινα.