Αρακάς

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αρακά αποδεικνύονται από το γεγονός ότι όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης είναι εφάμιλλη του κρέατος. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε αυτό είναι ότι είναι πιο εύκολο στην πέψη.

Υπάρχουν 7 διαφορετικά είδη αρακά, αλλά δύο είναι τα πιο κατάλληλα για καλλιέργεια. Η κατανομή σε ομάδες έχει ως εξής:

• Ποικιλίες ξεφλουδίσματος, των οποίων τα φασόλια έχουν στρώμα περγαμηνής. Τα πράσινα μπιζέλια φτιάχνονται από αυτά.
• Ποικιλίες ζάχαρης ή λαχανικών, τρώγονται ολόκληρες με τον λοβό. Πολύ απαιτητικό και ιδιότροπο όταν μεγαλώνει.

Τα μπιζέλια φυτεύονται νωρίς την άνοιξη· προστίθεται στάχτη κατά τη χαλάρωση του εδάφους. Η επιστροφή των φυτών στον παλιό τόπο ανάπτυξής τους είναι δυνατή μετά από 4 χρόνια. Η σπορά πραγματοποιείται σε πολλά περάσματα με διαφορά 10 ημερών.

Όταν καλλιεργείτε μπιζέλια, είναι σημαντικό να διατηρείτε μια ισορροπία υγρασίας με πότισμα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα· κατά την περίοδο της ανθοφορίας, το έδαφος πρέπει να είναι σταθερά υγρό.

Οι φυτεμένες ποικιλίες μπιζελιού διακρίνονται από στρογγυλότητα και ζαρωμένο κόκκο (μπιζέλι εγκεφάλου). Τα φασόλια παράγουν αρακά υψηλής ποιότητας και πολύ νόστιμα.